Con il termine Magna Grecia, viene identificata una porzione dell’Italia meridionale che venne conquistata e amministrata per un lungo periodo dall’Impero dei Greci. Questo movimento era generato dalle popolazioni greche che, vogliosi di nuove conquiste e di maggior pregresso, si spinsero, dietro consiglio dell’ Oraloco, alla conquista delle attuali Campania, Puglia, Sicilia e Calabria. Proprio [...]
I Fileja rappresentano al meglio tutta la tradizione calabrese e parte della cucina mediterranea. Si tratta di una pasta preparata in casa, ricavata con un semplice composto di acqua e farina, arrotolata intorno al dinaculo o bastoncino di sparto, per darle una forma ricurva. Si serve con sugo di pomodoro e un pò di formaggio, [...]
Cipolla in pillole La Cipolla rossa di Tropea è composta da diversi strati di color bianco vivace e ricoperta da uno strato di color rosso. E’ coltivata nel territorio tra Capo Vaticano e Tropea da oltre duemila anni e contribuisce allo sviluppo economico del territorio. Il caratteristico sapore dolce è dovuto al microclima particolarmente stabile [...]
Descrizione del Tartufo di Pizzo Calabro INGREDIENTI UTILIZZATI: Latte, zucchero, uova, nocciola, cacao, aromi naturali. FORMA: Sferica imperfetta. DIMENSIONI MEDIE: 10 cm. PESO MEDIO: 200 gr. SAPORE: Dolce. ODORE: Tipico. COLORE: Cacao. Tradizione del Tartufo di Pizzo Calabro – Ice Cream Antico prodotto tradizionale della pasticceria familiare ed aziendale del Vibonese. Rappresenta il gelato sicuramente [...]
Storia Il nome deriva dal Francese andouille, frattaglie, perché anticamente si faceva con le frattaglie del maiale e peperoncino a volontà. E’un salume morbido, quindi spalmabile, piccantissimo, tradizionale di una precisa e circoscritta area geografica, che oggi viene presentato come prodotto originario della Calabria, anche se il comune d’elezione resta Spilinga. Dove sia le condizioni [...]
Storia Peperoncino Il peperoncino piccante era usato come alimento fin dai tempi antichissimi. Dalla testimonianza di reperti archeologici sappiamo che era conosciuto in Messico 9.000 anni fa e già nel 5.500 a.C. era presente in quelle zone come pianta coltivata. In Europa il peperoncino è arrivato con Cristoforo Colombo che l’ha portato dalle Americhe. Ma [...]
La cultura Calabrese, è da sempre il picco rappresentante della dieta mediterranea. Molti dei suoi prodotti sono tutt’oggi inimitabili in quanto prodotti nascenti dal particolare terreno e dalle benevolenze climatiche. In questa pagina raccogliamo i migliori prodotti tipici della Calabria e i piatti della cucina tipica calabrese. Il peperoncino calabrese Dai gustosi abbinamenti alla lavorazione [...]
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